Ароматизаторы для кисломолочных молокосодержащих продуктов

 Основными особенностями современного процесса производства молокосодержащих продуктов  являются:

-  использование заменителей молочного жира;

- использование различных пищевых наполнителей (СОМ, казеинат  натрия, пектин, соевой белок и др);

- нестабильное качество молочного сырья.

Ароматизаторы нашей компании помогают решить эти проблемы:

- применение ароматизаторов позволяет восполнить  недостающие оттенки вкуса и аромата, получить вкусоароматический профиль, соответствующий продуктам, полученным по традиционным рецептурам и технологиям.

- восполнить вкус натурального молочного жира, придать дополнительное ощущение жирности во вкусе;

- смягчить посторонние привкусы, вызванные нестабильными условиями хранения продукта;

- стабилизировать сезонные  изменения качества молочного сырья.

Ароматизаторы являются термостабильными, внесение их осуществляется в рецептурную смесь до стадии пастеризации.

Состав ароматизаторов подобран таким образом, что при производстве творога  ароматизатор остается непосредственно в сгустке, формируя органолептические свойства готового продукта. 

Имеются различные вкусовые направления: 

• Молочные вкусы;
• Сметанные вкусы;
• Творожные вкусы;
• Вкусы масла (тип "Вологодское" и иные).