Пищевые добавки в производстве снеков используются:
- как связующее для снеков и рубленых полуфабрикатов из фарша;
- для улучшения структуры и свойств фарша;
- для сухого посола филе лососевых рыб;
- для посола филе с белым мясом рыб;
- для придания гибкости готовому продукту;
